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大娘水饺启示录俩爹相争受苦的是孩子

2019年06月20日 栏目:育儿

昨天,文章《 总是难免的:自家爆料大娘水饺创始人与资本方的恩怨情仇!》发布后, 引发餐饮人迅速转载,形成了刷屏之势。    随后,内参君收到

昨天,文章《 总是难免的:自家爆料大娘水饺创始人与资本方的恩怨情仇!》发布后, 引发餐饮人迅速转载,形成了刷屏之势。    随后,内参君收到CVC代表徐炯的反馈:他们昨天上午已经与创始人吴国强方在一起开会讨论。    不过,当越来越多的餐饮品牌与资本携手成为趋势,大娘水饺事件已经突破个案意义,成为一个话题,引发更多内人士发表观点,激烈讨论。    观点一    洋快餐发展经验无法适应中式快餐?    其实,在此次大娘水饺事件中,创始人吴国强更多是对资方聘请的管理团队持怀疑态度——肯德基麦当劳出来的高管自视甚高,但洋快餐那一套未必适合中式快餐。    两种业态,两种基因    在他看来,此前百胜集团收购小肥羊,乡村基聘请洋快餐管理团队,事实证明都是失败之举。    中国新餐饮品牌研究与策划专家曾晖表示,大娘水饺的事件与小肥羊类似,小肥羊被百胜餐饮收购后,也是导入国际化快餐标准管理,从当年火锅界一哥,沦落至今天的悲惨局面。    国际快餐标准管理模式没错,错就错在产品“水饺和火锅”都是极具有中国特色的,其背后的“情感价值”远远超出于“产品刚需”,尤其是水饺,当一个团圆文化的载体完全变成冰冷的快餐,产品将亡。    观点二    双方理念冲突早已埋下祸根    网商快建孙振华表示,创始人是把企业当孩子养,又亲又疼又爱的,是自己生命中的一部分;资本团队是把收购企业当猪养,不管用什么方法尽快育肥,要么杀猪、要么卖猪,换取资本回报更大化。两种目的、两种文化是不可能融合,也是不可调和的,不冲突才怪!    两样气场,两种文化    观点三    原有发展模式消亡    曾晖表示,随着中国餐饮崛起,强大的洋快餐自身都难保(详文可读“激荡30年,洋快餐在中国为何从标杆沦落到挣扎”),过去追求效率和机械化的模式逐渐被消费者所放弃,国内当年快餐界巨头真功夫也是在逐年下滑,洋快餐也开始转型休闲餐饮。    过去依托机场、车站、高铁站等发展的一批快餐业,近些年也备受人工和租金大幅度上涨,休闲小餐饮和新晋快餐的竞争,日子越来越难过…    观点四    俩爹相争,受苦的是孩子    在此次事件中,大娘水饺创始人方出于气愤,将企业内部矛盾公开也实属无奈。    不要过多干涉接盘者    网友秋之木云说,没有谁接了盘子是为了摔的,都想往好了做。只是行事理念不同。创始人方既然卖了孩子,那就不要强加阻挠, 后受损的不是两个爹,而是孩子。    孙振华也评论说,这就像养女儿一样,女儿嫁人了,老丈人还要掺和女儿家的生活,资本方就像女婿一样天天被创始人这个老丈人打扰生活,小日子估计也过不好。    观点五    民营企业家应学会正确表达    曾晖认为,一场资本与创业者的 ,无非就是“理性与情感”的碰撞,你是理性客观的自然就认为依法办事,但中国是个表面讲理骨子讲人情的国家,尤其上一代老板,你跟我讲情义我跟你论理,你跟我论理我跟你谈情义。    和府捞面创始人李学林则提出,我们的民营企业家也得反思!不讲契约,不谈法律,靠闹,不太靠谱!会影响中国民营企业家的整体形象!    双赢的路不好走     后,引用东方饺子王(此前也获得罗斯柴尔德家族千万美元投资)创始人马宏波的一句话收尾——餐饮企业与资本联姻是大势所趋,但若想有个双赢的结果,还有很长的路要走。

本文内容来源于:餐饮老板内参 责任编辑:安迪

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