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2019年08月15日 栏目:科技

King sHawaiian制作的面包风味独特,畅销全美,促使公司不断发展壮大。50年前,RobertTaira在夏威夷研制出这种特色圆面包

  King sHawaiian制作的面包风味独特,畅销全美,促使公司不断发展壮大。50年前,RobertTaira在夏威夷研制出这种特色圆面包的配方。Taira位于檀香山的企业King sBakery成了游客的必去之处,他们将面包带回本土作为礼品馈赠给亲朋好友。

  为了把企业做强做大,Taira举家迁往加利福尼亚南部,在那修建了一座占地 0,000平方英尺的工厂。面包的名气越来越大,企业的运营也蒸蒸日上。二十世纪九十年代,King sHawaiian位于加利福尼亚的面包厂进行了扩建,占地面积增大40,000平方英尺;2004年,公司更是修建了一座占地150,000平方英尺的烘焙厂,距离总部不远。

  到2010年,King sHawaiian又一次迎来生产高峰。加利福尼亚工厂和面包厂全天候运转,消费者的需求已遍及全国。公司还扩充了产品系列,在原有的特色圆面包基础上新推出烘焙小面包、潜艇面包和三明治面包。

  由于不断上涨的天然气价格和其它运输成本使面包厂的预算不堪重负,King sHawaiian决定在美国东部新建一座工厂。这样一来,公司就可以经济高效而又迅速地将不断增多的产品系列送往各大店面。

  面临的挑战

  King sHawaiian选择在佐治亚州奥克伍德新建一座占地125,000平方英尺的高水平自动化工厂,并定于10个月内竣工投产。这一时间计划面临着重重困难,尤其是考虑到项目的复杂程度。整个面包烘焙过程需要用到11种由不同原始设备制造商(OEM)提供的专用机器,控制和信息平台要求采用独特的设计环境、用户界面和厂商支持模式。

  尽管初始项目工期十分紧张,但King sHawaiian还是希望解决工厂信息基础架构的长期需求问题。

  King sHawaiian工程主管MikeWilliams说: 我们是一家小型的家族企业,所以在 ,500英里之外的佐治亚州新建一座工厂实属不易。我们希望能够从加利福尼亚远程监督运营过程,确保生产运营达到客户的期望。

  King sHawaiian还希望能够拥有先进的数据采集能力,确保将烘焙产品的质量保持在水平,维持整个企业的运营效率。

  Williams说: 我们公司并没有做过很多的正式报告或评估,以前获得的数据基本上都是靠手写。在新建工厂之际,我们希望采用能够获取所有前端设备信息的基础架构。

  整个工厂运营都围绕着烘焙过程展开。制作Hawaiian面包的步是精确测量干料并搅拌。然后,搅拌后的干料被输送到一个不停搅拌的搅拌机中,并在此加入液状原料。搅拌完毕后,面团会传送到另一个车间的机器上,将面团制成球状,然后分别装入铝盘制成各种产品。之后,面团进入另一台机器-发酵箱中,在此发酵。接着送到烤箱。烘焙过的面包在出炉后要经过一条很长的传送带进行冷却,然后送往包装机进行检查和装运。

  Williams说: 我们在生产过程中需要使用11种以上的机器,所以必须通过明确的规范和整体集成设计架构来束缚原始设备制造商。如果不这样做,我们就必须学习使用多种和HMI,并且存放大量的不同零件以备维修之用。

  除了标准化规范外,King s Hawaiian还希望工厂能够由企业员工自行维护和排除故障。 我非常希望工厂能够尽量做到自行运营。 Williams这样说道。

  解决方案

  在不到一年的时间内,公司要指定七家以上供应商并从这些供应商采购设备,进行集成,并测试设备能否可靠满足每小时8,000磅面包的产量。

  Williams及其团队与罗克韦尔自动化合作伙伴Bachelor ControlsInc.(BCI)合作建立了一套架构,既能够确保King s Hawaiian按时投入生产的短期目标,又能为整个企业的信息收集和共享奠定基础。

  Williams说: BCI在前端设计上花费了大量精力,我们也被迫成为了更称职的消费者。他们事先让我们努力回答一些重要问题,从而使返回的结果比起初更为接近我们心中所想。

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